预制菜C端渗透率超30%，安井食品/味知香等标的的渠道变革机会
近年来，随着消费者生活节奏的加快、家庭结构的小型化以及疫情对饮食习惯的深远影响，预制菜市场迎来了前所未有的发展机遇。据相关行业数据显示，2024年中国预制菜C端（即面向消费者端）的渗透率已超过30%，标志着这一市场从B端主导逐步向C端消费全面延伸。在这一趋势下，以安井食品、味知香等为代表的预制菜龙头企业，正迎来一场深刻的渠道变革与市场重构的机遇。
一、预制菜市场发展现状与趋势
1. 市场规模持续扩大
根据艾媒咨询等第三方机构的数据，2023年中国预制菜市场规模已突破4000亿元，预计到2025年将达到7000亿元，年均复合增长率保持在20%以上。其中，C端市场的增长尤为显著，2023年C端市场规模已突破1200亿元，占比提升至30%以上。
2. 消费者认知度与接受度快速提升
过去，预制菜主要应用于餐饮B端市场，如连锁快餐、团餐、外卖等。但随着消费者对便捷、健康、美味的需求日益增强，C端市场逐渐成为新的增长极。尤其是年轻一代消费者，他们更愿意为省时省力、口味丰富的产品买单，这为预制菜品牌打开了新的市场空间。
3. 渠道结构发生深刻变化
从渠道结构来看，传统预制菜销售以经销商、批发市场为主，但近年来，线上电商、社区团购、生鲜平台、直播带货等新兴渠道迅速崛起。据《中国预制菜行业发展白皮书》显示，2023年线上渠道占比已超过25%，并呈现持续上升趋势。
二、安井食品：从B端王者到C端转型的先锋
作为国内速冻食品行业的龙头企业，安井食品（603345.SH）在火锅丸子、速冻调制食品等领域拥有深厚的市场基础。其传统业务以B端渠道为主，服务对象包括大型餐饮连锁、商超、批发市场等。
1. 布局C端渠道，提升品牌影响力
近年来，安井食品积极拓展C端市场，通过品牌升级、产品创新、渠道下沉等方式，逐步从“幕后供应商”向“消费者品牌”转型。公司推出了“安井小厨”、“冻品先生”等子品牌，专门面向家庭消费市场。
同时，安井加大在电商平台（京东、天猫、拼多多）、社区团购平台（美团优选、多多买菜）、生鲜平台（盒马、叮咚买菜）上的投入，提升产品在终端市场的可见度与购买便利性。
2. 渠道多元化，构建全渠道营销体系
安井食品目前已形成“B+C双轮驱动”的渠道格局。在B端继续巩固其在餐饮供应链中的优势地位的同时，C端通过线上线下融合的模式，实现产品快速触达消费者。这种全渠道布局，不仅提升了企业的抗风险能力，也为未来的增长提供了更多可能。
3. 供应链优势助力渠道变革
安井食品拥有全国布局的生产基地与完善的冷链物流体系，这为其渠道变革提供了强有力的支撑。无论是社区团购的“最后一公里”，还是电商平台的全国配送，安井都能实现高效履约，确保产品新鲜、稳定。
三、味知香：深耕C端市场，打造家庭餐桌品牌
相比安井食品的B端基因，味知香（605089.SH）则更早地聚焦于C端市场，专注于“家庭餐桌解决方案”，其产品以半成品菜为主，主打“30分钟上一桌好菜”的理念。
1. 强化终端零售布局
味知香在全国范围内建立了超过2000家线下门店，主要集中在华东地区。这些门店不仅是销售渠道，更是品牌形象展示与消费者教育的重要窗口。公司通过门店体验、促销活动、会员体系等方式，增强消费者粘性。
2. 线上渠道快速扩张
随着C端市场的发展，味知香也在积极拓展线上渠道。目前其产品已上线京东、天猫、拼多多等主流电商平台，同时也在抖音、快手等直播平台开展带货活动，借助KOL与短视频内容提升品牌曝光度与转化率。
3. 产品创新与品牌升级并举
味知香注重产品口味的多样化与健康化，推出多款低脂、低盐、高蛋白的预制菜产品，满足不同人群的饮食需求。同时，公司在品牌建设方面也加大投入，通过品牌代言人、综艺植入、社交媒体营销等方式，打造“家庭厨房专家”的品牌形象。
四、渠道变革带来的机遇与挑战
1. 机遇：从“卖产品”向“卖服务”转变
随着C端市场的崛起，预制菜企业不再只是产品供应商，更是生活方式的提供者。企业可以通过内容营销、场景化包装、家庭套餐等形式，提升消费者的购买体验与品牌忠诚度。
2. 机遇：数据驱动的精准营销
线上渠道的兴起，使得企业能够获取大量用户行为数据，从而实现精准营销、个性化推荐。例如，通过电商平台的用户画像，企业可以更精准地投放广告、优化SKU，提高转化效率。
3. 挑战：渠道成本上升与品牌竞争加剧
尽管线上渠道带来了新的增长机会，但也伴随着流量成本上升、平台佣金增加等问题。此外，随着越来越多新品牌涌入预制菜市场，品牌之间的竞争也日益激烈，如何在众多品牌中脱颖而出成为关键。
4. 挑战：冷链物流与履约能力的压力
C端市场对产品新鲜度、配送时效要求更高，尤其是生鲜类预制菜，对冷链物流体系提出更高要求。企业需要在保证品质的同时，控制物流成本，这对企业的供应链管理能力提出了更高挑战。
五、未来展望：预制菜C端市场将加速整合
随着消费者对预制菜的接受度不断提升，C端市场将迎来新一轮增长高峰。未来几年，预制菜行业的竞争将从“渠道跑马圈地”转向“品牌与供应链的深度比拼”。
对于安井食品、味知香等头部企业而言，当前正处于从渠道扩张向品牌沉淀、从产品驱动向用户驱动转型的关键阶段。谁能更快地完成品牌升级、优化供应链体系、提升用户体验，谁就能在激烈的市场竞争中占据先机。
此外，随着资本市场的持续关注，预制菜行业的并购整合也将加速，行业集中度有望进一步提升。龙头企业有望通过兼并重组、品牌输出、渠道整合等方式，进一步巩固市场地位。
结语
预制菜C端渗透率突破30%，标志着这一市场正式进入消费主流视野。安井食品、味知香等企业正通过渠道变革、品牌升级、产品创新等方式，积极应对市场变化，抢占先机。
未来，随着消费场景的不断拓展、技术手段的不断进步，预制菜行业将迎来更加广阔的发展空间。而在这场变革中，谁能在品牌、渠道、供应链等多个维度实现协同突破，谁就将在预制菜的黄金时代中脱颖而出。